龙岗鸡，这道菜绝了有着“三黄一须”的特征，即嘴黄、毛黄、脚黄，还有胡须，比其它的肉鸡更易入味，肉质也更加的嫩滑丰厚。

经过烹饪之后，鸡肉油滑光亮，骨头柔软可嚼。