学中餐，基本功很重要，在烹饪学校学习，中餐基本功是必备课程。

学中餐不是一个快速的过程，需要日积月累，对事物味道的把控，刀工，勺工，调料清楚于心。学中餐的话，起码要两三年才有比较多的收获。