殚，是尽的意思。

不可殚言，就是说也不能说尽。意思是很多。这句话出自《柳毅传》，是唐代的传奇小说。我们知道的成语，比如殚精竭虑，殚和竭，是一个意思，都是竭尽的意思。殚精竭虑，就是耗尽思虑。这个意思，文言文里面有时候写成“单”，比如左传里面的“单毙命其死”

“不可殚言”是说也说不尽的意思。