江西省萍乡大学的开学时间通常在每年的9月份。

具体开学日期会根据学校的安排而定，一般来说会在9月初或中旬。学校会提前发布开学通知，并告知学生和家长具体的开学日期和相关安排。在开学之前，学校会进行新生入学教育和相关准备工作，以保证新生顺利适应大学生活。对于老生而言，开学之前也会有各种准备工作和学院要求，以确保学生顺利迎接新的学期。总之，萍乡大学的开学时间是一个备受关注的重要时刻，学校会积极组织开学工作，确保学生顺利迎接新的学年。

江西省沒有萍乡大学，只有萍乡学院，是由原萍乡教育学院竞升萍乡高专再竞升为萍乡学院，是一所国家统招学院即大学，每年都是统考统招，每年都是9月开学。目前还没有听说过另有什么要办什么大学。