1.注意上菜速度现代人的生活节拍比较快，对一些事情都没有耐心。

尤其是在吃饭的时候，顾客不想花太多的时间去等待，所以在面馆管理的进程当中，在做菜的时候速度必须要快，提早准备好食材其实也有利于厨师的工作。假如经营者们在用餐顶峰期没有提早做好预备，就不能满足消费者的需求。

2. 注意环境卫生现在开一家面馆，环境卫生真的是十分重要，这不只是开一家面馆的根本要求，也是为顾客提供优质服务的基础。只有店内的环境舒适，整洁又卫生时，消费者才能够放心。

3. 注意菜肴味道很多消费者的饮食的习惯都不一样。在看菜单的时候，顾客会告知店内人员不需要放什么材料。这时，开店的人得掌握消费者的需求，然后要做好沟通。减料后，不可以影响产品的口感，给顾客们带来一种关注的感觉，让新来的食客慢慢变成老客户。其次，经营店面是需要不断地创新的。只有不断的创新才能够引起更多消费者的注意。一方面，店内需要根据不一样的节日推出新的一些产品，让顾客每次进店都有一种要在店里面消费的欲望。

开面馆要注意的有很多，首先是选址，要选择人流量大的地方，同时不要和竞争对手太近。

其次是品种和口味的选择，要优化搭配，能够满足不同口味的需求。

再就是卫生和服务的问题，保持干净、整洁、卫生的环境，让顾客感到舒适，同时提供优质的服务，让顾客满意。

最后是价格的把控，要掌握成本，保证合理的售价，同时也要关注市场反馈做出一定的调整。

开面馆要注意以下几点：

首先要选址，选择交通便利，人流量较大的地方；

其次是菜品，不仅要有热销的传统面食，还要创新推出新口味和独特菜品；

再者是服务质量和食材质量，服务要热情周到，食材要新鲜、卫生，让客人放心食用；

最后还要根据市场需求，不断的学习与改进，提高自己的经营水平。通过以上措施，可以为面馆的成功经营奠定基础。