汉字“采”的偏旁是“爫”。

爫，常用偏旁部首，读音：zhua。“爫”作为偏旁部首的汉字有很多，例如：采，妥、觅、舀、寽、爯、孚。组词：采集、妥协、寻觅、舀水等等。

采字的偏旁还是采，本身就是一个偏旁部首。根据历史的演变从字典里就可以直接查到这个偏旁。他可以组成其他字也可以独立成一个字。