深圳宝山技工学校是一所以技工教育、技能培训、技能鉴定和产品研发为主的教育机构，特色专业包括模具、数控和汽修等。

对于模具高级班的课程设置，虽然没有具体的课程名信息，但可以推断出会覆盖理论知识和实践操作。学习内容可能包括机械制图、机械基础等主干课程，同时也会涉及模具的设计、制造和加工等方面的内容。