烧腊饭是广东特有的一种饭食,常见的有叉烧饭、油鸡饭、烧鸭烧鹅饭、双拼等,相信很多在广东上班的人都有吃过,因为已经是制作好的,只用稍为斩切就能上桌。
已经成为上班族在中午吃饭的选择,在很多的写字楼附件。能看到很多的烧腊饭铺,仅次于沙县小吃和兰州拉面中式两大快餐界巨头。而且烧腊饭的价格也不贵,大多在十几元至20元之间。
广东烧腊饭是一道美食,主要食材是叉烧肉,油鸡。
烧腊是一种色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种,但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫,都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味,是老广记忆深处的美食。