广州体育学院（广体）和广州职业技术学院体育学院（广职体）的主要区别在于它们的性质、培养目标、专业设置和学历层次等方面。

广州体育学院是一所独立的本科体育院校，以培养高水平的体育专业人才为主要目标，专业设置广泛，包括体育教育、运动训练、社会体育指导与管理等多个专业。它的学历层次主要是本科，也有一些研究生教育。而广州职业技术学院体育学院则是广州职业技术学院的一个下属学院，属于职业教育范畴。它的主要目标是培养具有实践能力和职业技能的体育专业人才，专业设置相对较为集中，主要面向体育教育和体育服务领域。它的学历层次主要是大专。总的来说，广体和广职体在性质、培养目标、专业设置和学历层次等方面存在明显的差异。选择哪个学院取决于个人的职业规划和发展目标。

这是两所办学层次不一样的学校，一个是本科，一个是专科；一个是省属，一个是市属。

广体的全称是广州体育学院，办学层次是属于本科类的，是由广东省人民政府举办的全日制普通高等学校。广职体广东体育职业技术学院是属于专科高职类的，是广州市政府举办的全日制高等体育职业院校。