1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

4、负责人体营养状况测定和评价，营养咨询和教育以及膳食指导和评估；

5、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

7、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。