十八碳烯是一种碳原子数量为18的不饱和烃化合物，分子式为C18H36，具有一个碳碳双键，呈现出高度不饱和的特性。

十八碳烯在有机合成中可用于生产表面活性剂、香料、染料和聚合物等。