潮汕血蛤是一种海鲜，里面黄色的是血浆。

血浆是血液中的一种液体，含有大量的蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质等成分。在潮汕血蛤中，血浆被提取出来，形成了一种黄色的液体，这就是潮汕血蛤中的血浆。潮汕血蛤的血浆富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，具有滋补身体、强身健体的作用。

潮汕血蛤里面的黄色物质是血蛤的胃部，也被称为血蛤的肝胰腺。

血蛤内脏里面的黄色东西是它的内脏里面的一个器官，这是血蛤最容易富集重金属的地方。因此，在食用前必须将这部分器官摘除。