工业工程专业的课程设置因学校而异，但一般来说，主要的课程除了高等数学、线性代数、英语和计算机基础等公共课程外，还包括以下专业课程：运筹学和供应链管理。

此外，学生还需要掌握工业工程学科的基本理论和基本知识，系统管理的分析方法和管理技术，具备某一工程学科（如机械工程）的基本技术，并且需要熟悉经济建设和企业管理的有关方针、政策和法规。这门学科注重知识的广度，所以学生在毕业后还需要不断的学习、汲取新思想、专注新技术的革新以及各个学科的相互融合。