社保的大额和护理是指社会保险制度中的两种特殊保险项目。

大额是指针对重大疾病、意外伤害等高风险情况提供的高额医疗费用报销保障，可以帮助参保人应对高额医疗费用的负担。护理是指为参保人提供长期护理服务的保险项目，主要针对失能、疾病等需要长期照护的人群，提供护理费用报销和护理服务补贴，帮助他们获得必要的护理和照料。这两种保险项目的设立旨在保障参保人在面临重大疾病和长期护理需求时的经济安全。

大额医疗保险是指为解决参保人员因大病、重病产生的超过基本医疗保险统筹基金最高支付限额的医疗费

护理是指为了解决老年人，进行长期护理的险种