厦门海边的岩石主要是花岗岩。

花岗岩是一种岩浆岩，由长石、石英和云母等矿物质组成。它通常具有晶粒较大、硬度较高、耐磨性好等特点，因此常被用于建筑、雕刻和装饰等领域。在厦门海边，花岗岩通常形成于地壳深部，经过长时间的岩浆活动和变质作用，最终形成了各种形状和大小的岩石。这些岩石在海浪的冲击和侵蚀下，逐渐形成了各种独特的地貌景观，如礁石、海蚀洞、海蚀柱等，为厦门的海岸线增添了许多美丽的自然景观。