水粉与米粉相比,水粉更粗更通透,而且更有嚼劲,但他的食用方法其实也很米粉差不多,但更接近于酸辣粉,把水粉和蔬菜一起放进沸水里烫一两分钟捞出来,放上辣椒花椒味精和酱油之类的调味料,再在上面浇上一勺豌豆,味道棒极了。