一、gb/t10781.1是粮食酒。

二、什么是粮食酒1、纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：

一是制曲技术，

二是酿造技术，

三是老窖泥技术，

四是勾兑技术。

2、主要原料：纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求：颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。

3、辅助原料：稻壳。主要作用是调节酒醅的淀粉浓度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的发酵。要求：新鲜干燥，不带霉味，呈金黄色。

4、酿酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。

不是的，这是国家对浓香型白酒的执行标准。

纯粮酒正确的国家执行标准应该是GB／T10781.1，具有这个标准的一级白酒统称纯粮酿造的粮食酒。

t10781.1一级是粮食酒，

一、GB/T10781.1按国家要求的标准是以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。

1、固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的酒。

2、固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。

3、液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。

这是浓香型白酒，全称应是执行标准:GB/T10781、1一级，这是国家标准规定的浓香型粮食酒的执行标准，只有按这个标准生产出来的白酒才是真正的粮食酒，目前正规的制酒行业都在采用此标准生产，这也是是白酒浓香型的唯一标准，只有采用此标准生产出来的产品才是合格产品。