大连工业大学的研究生专业包括：

博士学位授权一级学科（3个）：轻工技术与工程、环境科学与工程、食品科学与工程；

工程硕士（9个）：机械工程、光学工程、材料工程、化学工程、纺织工程、轻工技术与工程、环境工程、食品工程、生物工程。