主要是由大米粉加栗粉制成的。

普通大米浸泡8小时以上，水磨成粉，待沉淀，去水后留粉待干可持久保存。鲜食也可。做肠粉时，可用新鲜磨出的粉也可取干粉（市面上粘米粉的就是，别买成糯米粉），500加50栗粉50淀粉混700左右的水，最好提前泡，2小时以上后，搅均就可以蒸了。