顺德中专技工学校的专业包括：

1. 机电一体化技术专业

3. 机械制造及其自动化专业

4. 建筑工程技术专业

6. 模具设计与制造专业

7. 数控技术专业

8. 物流管理专业

顺德中专技工学校有多个专业。根据该学校官网资料了解到，其中包括：电子商务，机电一体化技术，数字媒体技术，视觉传达设计，电气自动化技术，汽车应用技术等。从这些专业来看，顺德中专技工学校涉及了多个领域，包括机电、电子商务、设计等，为学生未来的职业发展提供了不同的方向和选择。如果有兴趣，学生可以深入学习和发展这些专业，并拓展更多的职业发展领域。