高乘是高铁乘务员的简称，高铁乘务员是在旅客列车为旅客进行服务的工作人员。

高铁乘务专业就是培养高铁乘务员的专业。需要中职、大专学历才可升上高铁乘务员。主要课程为旅游概论、旅客运输等。乘务员的高级资质是比如说在飞机上是头等舱乘务员公务舱乘务员以及乘务长。在高铁上是头等座商务在高铁上是头等舱头等座商务座的乘务员，然后列车长。

意思是说高级运输工具上的服务人员