小牛出头是个“生”字。

因为“小牛不出头”可以这样理解，就是“牛”字的下面不出头。而“生”字正好是“牛”字下面有一横，让“牛”字的一竖下面不出头。所以，小牛不出头是“生”字。

小牛不出头应该是，午，字吧，