锅炉运行过程中锅筒里的水离出汽口是有距离的，水烧开了，蒸气直接就顺着出汽口和管道就离开了。

但这要求必须是符合水质要求的锅水，举个简单的例子，咱们平时吃火锅，如果是清水锅水烧开了一般也不会沸出来，但是如果是其他类型的锅，尤其是加入肉菜之后，沸腾面就会明显上升，还会有泡沫产生，如果锅炉水位过高，顺着出汽口和管道走的就不仅是蒸气了，也会有泡沫进入，这样就降低了蒸气品质。