李白创作了很多咏牛诗，以下是其中三首：“此石巍巍活像牛，山中高卧几千秋。

风吹遍体无毛动，雨打浑身有汗流。芳草齐眉难入口，牧童扳角不回头。自来鼻上无绳索，天地为栏夜不收。”“月衔天门晓，霜落牛渚清。沐猴而冠不足言，身骑土牛滞东鲁。”“三朝上黄牛，三暮行太迟。东流江水鸭头春，东风昨夜到邛池。”这些诗描绘了牛的形象和特点，以及与人类的关系。李白的咏牛诗充满了对自然的敬畏和对生命的尊重。