是粮食酒，但不是纯粮酒，是勾兑而成的。

纯粮酒，经过摇晃后，酒液会产生丰富的酒花。质量越好的白酒，酒花其实越不容易消散。买白酒的时候一定要注意，如果能满足这一点，不管名气大小，价格高低都是纯粮好酒。白酒内的大部分成分，其实都是粮食经过发酵形成的，有一些影响白酒风味的成分其实不是特别稳定。在经过低温处理后，这些成分会凝聚在一起，形成白色絮状物，使酒体变浑浊。

川府泉不是粮食酒，是小作坊勾兑酒。