在常规的汉字书写中，“乙”字多加一笔并不能形成 11 个不同的字。

一般来说，“乙”字加上一笔可以形成以下两个字：

1. 亅：这是一个汉字部首，也可以作为单独的汉字使用，读 jué。

2. 乙+一：这个字并不常见，可能是某些特定场合或个人创造的用法，但它并不是标准的汉字。需要注意的是，汉字的书写和演变有一定的规范和标准，一些非常见的写法可能并不被广泛认可或使用。如果你对其他汉字的书写、演变或用法有兴趣，我可以尽力为你提供相关信息。

九、亿、忆、艺、乞、乧、乯、乥。