据科学分析，紫砂壶有保持茶汤原味的功能，它能吸收茶汁，而且具有耐冷耐热的特性。

总的来说，紫砂陶有五大特点：第一、紫砂陶是从“砂”锤炼出来的陶，既不夺茶香气又无熟汤气，故用以泡茶色香味皆蕴，且长久抚摩手感非常好。第二、紫砂茶壶具有双气孔结构，能吸收茶味，使用一段时日后，就是往空壶里注入沸水也有茶香。第三、便于洗涤，日久不用，难免异味，可用开水泡烫两三遍，然后倒去冷水，再泡茶原味不变。第四、冷热急变适应性强，寒冬腊月，注入沸水，不因温度急变而胀裂；而且砂质传热缓慢，无论提、抚、握、拿均不烫手。第五、紫砂陶质耐烧，冬天置于温火烧茶，壶也不易爆裂。当年苏东坡用紫砂陶提梁壶烹茶，有“松风竹炉，提壶相呼”的诗句，也绝非偶然。

卓氏紫砂壶是中国传统茶具中的珍品，其特点主要体现在以下几个方面。

首先，它选材严谨，一般采用具有质地坚实、质感细腻的紫砂泥制作，经过工匠的巧手捏制成形。

其次，卓氏紫砂壶具有独特的造型设计，常常融入自然的元素，如花鸟、山水等，在简约中体现出华丽与宜人之美。

此外，它具有优异的保温性能，能够保持茶水的恒温，并且在使用过程中还能慢慢吸收茶水的香气，使茶越泡越香。

卓氏紫砂壶还具有透气性好、易于清洗等优点，深受茶艺爱好者喜爱。总之，卓氏紫砂壶以其独特的材质、精湛的工艺和优美的设计，成为茶文化中的瑰宝。