宋代诗人王迈写过一首描写腊肉的古诗：霜蹄削玉慰馋涎，却退腥劳不敢前。

水饮一盂成软饱，邻翁当午息庖烟。可见腊肉的历史非常悠久。在许多人眼中，腊肉属于人间美味，尤其添加一些其他的菜一起炒，简直让人馋涎欲滴。

《和腊前 》

——宋代： 梅尧臣

汉家戍日看看近，云景苍茫已岁昏。

欲验方书治百药，预调飞走猎平原。

土人熏肉经春美，宫女藏钩旧戏存。

独把冻醪惊节物