冷锅串串的肉是生穿的。

冷锅串串是一种传统的川菜，它的特点是将生肉串在竹签上，然后放入冷锅中煮熟。这种独特的烹饪方式能够保持肉质的鲜嫩和口感的弹性，同时也能够保留肉汁的鲜美。在烹饪过程中，肉会逐渐熟化，确保食品安全。因此，

熟穿。冷锅串串的肉必须是煮熟穿才可以，传统的串串是煮熟后才能吃,冷锅串串上菜即可食用,就是因为冷锅串串是先煮熟再加汤汁。

是生穿，串串不管是肉类还是蔬菜，都是生的时候穿串的。顾客可以根据自己的口味，挑选喜欢的串串，交给店家做熟，然后放入容器中，浇上店家秘制的酱料辣油，就可以享用了。

冷锅串串的肉是煮熟穿，冷串串是一种风味小吃，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃故取名冷串串。

煮熟穿，它的吃法跟饽饽鸡的吃法一样，先把要吃的菜下锅焯水，然后一串串穿起来，如果是家庭版就不用穿直接泡简单方便。