中盐是井盐。

具体原因如下。在全国的食盐里面，海盐占的比例在逐年下降，大家平时吃的大部分都是井矿盐，主要原因：

一是海盐中含杂质较多，要提纯成本较高，不经济；

二是海盐场占地太大，海边的滩涂都很值钱，都在逐步转向海鲜养殖和土地开发，制盐利润率太低了。事实上，在经济发达的南方地区，海盐场早就式微了，这纯粹是经济规律使然。

我国食用盐大部分用的都是矿盐