矿物加工工程和采矿工程是两个不同的专业领域，各有其特点和优势。

1. 采矿工程：采矿工程主要研究矿产资源的开发、勘探、选矿等方面。采矿工程师主要负责找矿、勘探、提取矿石、建设矿山设施等工作。这个专业注重对自然资源的开发和利用，需要具备对矿产资源的了解和开采技术的掌握。

2. 矿物加工工程：矿物加工工程主要关注矿石的粉磨、浮选、冶炼等方面，研究如何将原始矿石提炼、加工成最终产品的工艺和技术。矿物加工工程师需要掌握矿石的物理和化学性质，以及加工工艺的设计和优化。哪个专业更好取决于个人的兴趣和职业目标。如果对矿产资源的勘探和开采工作感兴趣，那么选择采矿工程可能更合适。如果对矿石的加工和提炼工艺感兴趣，以及希望学习矿石的化学和物理性质，那么选择矿物加工工程可能更适合。最好根据个人爱好和职业发展方向来做出选择。

采矿工程工作环境比较艰苦，学费低，好就业，工作水平也挺高的，现在煤炭形式一路向好，前景应该不错。

既然矿物向好，矿物加工肯定也不会走低，相对采矿，工作环境会好些！