豆腐有很多雅称，以下是一些比较常用的：

1. 豆腐花：指豆腐做成的蒸或煮的半固体食品。

2. 豆腐脑：指豆腐用石膏或卤水凝固后，磨制成的细嫩豆腐。

3. 熏豆腐：指将豆腐切成块状，然后在烟熏炉中加热熏制而成。

4. 香干：指将豆腐切成块状，然后在热油中炸制至表面金黄酥脆。

5. 豆腐皮：指将豆浆在锅中煮熟，沸腾时表面会形成一层薄膜，经过处理后制成的薄片状食品。

6. 素鸡：指将豆腐切成鸡肉块状，经过特殊处理后烤制而成的素食。这些雅称都是指豆腐的不同加工方式或食用形态，可以根据个人喜好选择不同的豆腐食品。

豆腐在不同时期不同地方有很多叫法：黎祁、犁祁、来其、寒浆、乳脂、软玉、国菜、小宰羊、王粮、水板、水判、水林、甘脂、白虎、白麻肉、豆乳、豆脯、盐酪、素醍醐、植物肉、菽乳、脂酥……