公办。

山西北方技工学校（原山西烹饪技工学校）是山西省人力资源和社会保障厅批准成立的一所技工学校。地址山西省太原市小店区民航路43号学校系别学校设有烹饪、形象设计、计算机、新能源工程及现代服务等5个教学系7大类专业。

不是公办！它是一所民办技工学校。旨在培养烹饪厨师。面向社会招收学员，年龄和性别基夲不限，毕业发结业证书，可作为厨师等级评定的参考。

根据山西省教育招生考试中心官网上的信息，山西烹饪技工学校是一所公办学校。该学校成立于1979年，由山西省人民政府主管，属于山西省职业教育培训体系。该学校是面向全省招生的普通高职院校，培养面向餐饮行业的专业人才。