调酒师需要学习的酒类知识包括朗姆酒、龙舌兰酒、波本、黑麦、椰林、金酒、伏特加、利口酒等。

调酒师是将不同的酒类、果汁、糖浆、苏打水等饮料混合在一起，制作出各种口感和味道的鸡尾酒的职业。调酒师需要熟练掌握各种酒类的特点、口感和搭配方法，以便能够根据不同的客户需求和口味偏好，调制出满意的鸡尾酒。

学鸡尾酒，这是酒吧里调酒师的主要工作，就可以把几种不同的酒混合，让别人喝了有特别的感觉，感觉比较好，调酒师也是一门技术活。