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纯生是生啤酒,熟啤酒是灌装后巴氏杀菌,纯生则是把菌滤除后无菌灌装。
说实在的,还真不好从外观口味上进行简单的区分,一般生啤酒的泡沫会略差一点,但也不绝对。由于生啤酒没有受热,部分酶的还有活力,化验上一般通过蔗糖转化酶试纸进行判断。