1. 80年代工厂食堂叫"厂炊"。

2. 这是因为在80年代，工厂食堂主要提供给工人们就餐，为了方便管理和区分，通常会以"厂炊"来称呼工厂食堂。

3. 厂炊是工人们在工作期间就餐的重要场所，提供经济实惠的饭菜，满足工人们的基本营养需求。这也反映了当时工人阶级的生活状态和社会背景。

职工食堂。

吃饭的时候，食堂里人头攒动，打饭的职工络绎不绝，而厨房里的菜肴也是花样迭出，除了基本的馒头外，就连酒都有。

这个问题是这样的，80年代工厂食堂叫职工食堂，而我当时在崇明农场，那里的食堂叫饭堂，因为，在崇明食和贼同音，是忌讳这个字的，所以，在崇明，食堂叫饭堂的。

在80年代，中国的工厂食堂通常被称为“食堂”，这是一种为工人提供集体用餐的场所。此外，一些大型工厂还会设立“职工食堂”、“食堂大楼”等名称，以区别于其他类型的食堂。

就叫食堂呀。过去七八十年代里，工厂、机关单位里都配有食堂，厨师在这里的地位是比较高的。职工一日三餐都可以在这里吃饭，吃完之后还会给家里人带一份回去。饭菜可不可口，有没有油水，全看厨师水平，所以说大厨在当时绝对是“香饽饽”岗位。