按理来说不实习是没有办法开实习证明的，但是老师也知道学生的情况，也不会跟你斤斤计较那么多，随便盖一个公司的章就可以

证明的话就看一下你为什么不实习啊，就是写上你不实习的原因，然后签上名字盖上章就可以了，就是一个证明。