高职高考签约院校是指通过高职类高考，提前与某些院校达成录取意向的学校。

这些院校通常是一些高职院校和应用型本科院校，与考生签订协议，承诺考生在高考中达到一定分数线后，将优先录取该考生。这种签约方式可以为考生提供一定的录取保障，同时也提高了院校的生源质量。需要注意的是，高职高考签约院校的录取条件和具体政策可能会因地区和学校而有所不同，考生需要提前了解相关规定，以免造成不必要的损失。