利用灭火毯覆盖燃烧物属于窒息灭火法。

窒息灭火法是指通过切断火源与空气的接触，使火焰熄灭的方法。灭火毯是由不燃材料制成的，当覆盖在燃烧物上时，可以隔绝燃烧物与空气的接触，使火焰因缺氧而熄灭。这种方法适用于初期火灾，可以迅速、有效地扑灭火源，防止火势扩大。在使用灭火毯时，请确保将其完全覆盖在燃烧物上，并尽量保持覆盖面积较大，以提高灭火效果。同时，要确保灭火毯的质量合格，避免火势蔓延。