虽有嘉肴中的反面论证是，“虽有嘉肴，弗食，不知其旨也。

虽有至道，弗学，不知其善也”。从反面论证了不食嘉肴，不知美味，不学习至道，不懂它的好处。运用类比强调了学习的至关重要。也为后文教学相长做铺垫。证明论证是，学然后知不足，教然后知困。知不足，然后能自反也。知困，然后能自强也”。意思是，“学才知道自己的不足，教之后才知道自己的困惑。知道不足才能自我反省，知道困惑才能自我勉励”，这是从正面论证了学和教的作用，从而得出教和学是学习的两种方法。在此基础上，水到渠成，提出了中心论点“教学相长”。所以，短文使用了正反两方面论证。

《虽有佳肴》中，用“学之”和“弗学”进行对比，从正反两方面论证，突出强调实践的重要性。

反面论证：

虽有佳肴，弗食不知其旨也；虽有至道，弗学不知其善也。（弗食——不知其旨，弗学——不知其善）

正面论证

学然后知不足，教然后知困。知不足然后能自反也，知困然后能自强也（学——知不足，教——知困，知不足——能自反，知困——能自强）

全文简短精炼，一组组正反对比引出论点