1、琵琶梗是一种家常的小甜品，北方人称之为江米条。

2、琵琵梗主料为面粉半斤，打入一个鸡蛋，下入细砂糖30克、泡打粉2克，加入清水50克，和成细腻的面团。擀成厚约0.5厘米的面饼，切成小指粗细长短的面条。下入六七成热油内，初次先炸至定型，复炸至酥脆捞出沥油，趁热撒上糖粉或细砂糖便可。