南京理工大学开设的专业有：机械工程(中外合作办学)、材料类、电子信息工程（知识产权创新实践班）、视觉传达设计、生物工程、材料科学与工程、社会工作、日语、应用物理学、电气工程及其自动化、武器发射工程、工商管理、计算机科学与技术、电子科学与技术、安全工程、机器人工程等。