驯鹰，是在鹰进食的时辰将鹰带到空阔的地带，解开脚扣，让鹰自由飞翔，然后举起平时架鹰喂食的一只手臂，喊着口令，让鹰飞回手臂吃食。

训练开始是在人少的地方，然后是在人多的地方，直到在任何地方只要鹰听见口令，就飞回主人手臂上才算大功告成。

猎鹰起源于东方，至今已有4000年的历史。驯鹰的习俗是口头流传下来的，没有任何文字记载，但是柯尔克孜族民间却一直保留了几千年的口头驯鹰绝学。

每当冬季出猎，柯尔克孜族驯鹰手身跨骏马，手托凶猛的猎鹰奔驰于山林草原之间，必会有所收获。