烤酒用的玉米需要煮到完全熟透，用手一捏就碎的程度。

这样可以有利于发酵。同时，泡玉米的时间需要用温水把玉米浸泡36小时左右，直到干玉米粒表皮鼓起，用手轻捏玉米粒感觉有弹性为止。 以上信息仅供参考，建议咨询专业人士获取更准确的信息。