健康管理师开设店铺，首先要选择合适的商业形式，比如线上电商、实体店等。

然后需要开展市场调研，了解客户需求，选择合适的产品和服务。接着制定商业计划，确定店址、装修等事宜，最后进行开店前的准备，如招聘员工、进货等。