烟火师玩的是制作和放烟火。

因为烟火制作是一门需要很强技术和安全意识的行业，只有经过专业的培训和考证才能担任烟火师。在制作过程中需要一系列的化学试剂，并且需要注意火药的比例和稳定性，因此，安全意识也是必不可少的。放烟火的时候，需要根据不同场合和需要选择不同的烟火种类和配合，还需要注意天气和场地的情况，确保放烟火的过程安全有序。烟火师需要不断学习和研究新型的烟火，并保持对于安全的高度警觉，这是他们能够完美呈现美丽烟火秀的重要保证。