选择饺子技术培训机构时，可以考虑以下几个方面：

1. 师资力量：选择有经验、专业的教师团队，可以更好地学习和掌握饺子制作技术。

2.课程设置：培训机构的课程设置应该全面、系统，包括饺子的制作原理、原料选择、制作工艺、口感调整等方面。

3. 实践机会：培训机构应该提供充足的实践机会，让学员在实际操作中不断提高技能。

4. 口碑和评价：可以通过网络、口碑等途径了解培训机构的口碑和评价，选择信誉好、口碑好的培训机构。

5. 费用和时间：培训费用和时间也是选择培训机构时需要考虑的因素之一，应该根据自己的实际情况选择合适的培训机构。总之，选择一家好的饺子技术培训机构需要综合考虑多个方面，可以根据自己的实际情况和需求选择合适的培训机构。