开火锅店,最起码需要办的证件包括： 《餐饮经营许可证》（或者叫《食品卫生许可证》）、 《营业执照》、 《税务登记证》（地税国税都需要去办理） 如果是个体户营业执照，大致步骤如下：

1、首先去工商部门领取《名称预先核准通知书》（确定你的火锅店名字），同时咨询一下工商部门，告诉他们你的火锅店的经营面积，看看是否需要办理消防。（多数地方要求200平方米以上的要去办理消防审批）