农学和动物医学都考察以下科目：生物学、化学、物理、数学、英语等。

农学考试科目的原因是因为农学涉及到农作物的种植、养殖、农业经济等方面的知识，需要对生物学、化学等科学基础有一定的了解，同时也需要具备一定的数学和英语能力。动物医学考试科目的原因是因为动物医学涉及到动物的疾病诊断、治疗、预防等方面的知识，需要对生物学、化学等科学基础有一定的了解，同时也需要具备一定的数学和英语能力。此外，农学和动物医学的考试科目还可能包括相关的专业课程，如植物保护学、动物解剖学、兽医药理学等，以确保考生具备相关专业知识和技能。总结起来，农学和动物医学考试科目的设置是为了评估考生在相关领域的基础知识和能力，以便培养具备实际应用能力的专业人才。

考兽医学概论和动物解剖学。因为根据农学动物医学专业的课程安排，其中这个专业级就是主修兽医学概论和动物解剖学。