太原理工大学开设的专业有：飞行器控制与信息工程（拟设置两个培养方向：飞行器控制、空管）、应急技术与管理、人工智能、汉语国际教育、体育教育、工程管理、英语、思想政治教育、汉语国际教育、生物医学工程、光电信息科学与工程、统计学、给排水科学与工程、工艺美术、服装与服饰设计、测绘工程、过程装备与控制工程、农业水利工程、土木工程、工业设计、软件工程、计算机科学与技术、交通设备与控制工程、材料成型及控制工程、车辆工程等。